Paleta de Cebo de Campo Ibérica (50% – 75% R.I.)

Procedente de cerdos ibéricos criados en explotaciones extensivas e intensivas con acceso al aire libre, esta paleta refleja el equilibrio entre bienestar animal y calidad. Su alimentación combina cereales, leguminosas y los recursos naturales del entorno, lo que se traduce en una carne jugosa, con un veteado fino y sabroso. La curación más breve respecto al jamón concentra los sabores y acentúa una textura firme y untuosa. Una pieza con carácter, fiel a su origen y a la tradición ibérica.